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精选佳肴推荐:腌制鲜,蘑菇炒肉片,辣椒切碎和蒜蒸豆腐

2020-06-28 09:54:04

蘑菇炒肉片配料:8蘑菇,7蒜苔,100克猪肉或瘦肉,3汤匙牡蛎酱,1汤匙洋葱,姜和大蒜,1汤匙新鲜酱油,1汤匙水淀粉,半勺烹饪酒,1汤匙糖,...


蘑菇炒肉片

配料:8蘑菇,7蒜苔,100克猪肉或瘦肉,3汤匙牡蛎酱,1汤匙洋葱,姜和大蒜,1汤匙新鲜酱油,1汤匙水淀粉,半勺烹饪酒,1汤匙糖,3汤匙盐和3汤匙植物油

方法:

1.准备好食材。取出蘑菇的蒂,浸泡水洗净;大蒜苔捏着头,洗掉尾巴。如果有脊肉,就用去脊肉,再嫩一点。

2.蘑菇切成厚片;蒜苔切成片;瘦肉切成薄片,与洋葱、姜、料酒和水淀粉拌匀,腌制5分钟,腌制不漏,肉不软不硬。

3.在平底锅中加入植物油,加热30%的油,炒腌制肉片,等肉片变白,铲出多余的油,用锅中剩余的油,用洋葱、姜和大蒜炒,然后用蘑菇炒。

4、炒蘑菇出汤枯萎,有一种滑感,加入牡蛎酱、糖、盐、鲜酱油搅拌好。酱油可选用生鲜或鲜淡色鲜,如果是普通酱油添加少,则黑色颜色不好看。

5.加入大蒜青苔和炸肉片,炒匀,然后关上火。

大蒜和胡椒碎蒸豆腐

配料:豆腐500克,胡椒粉30g,酱油10g,鸡精10g,大蒜花瓣10g,酱油10g,洋葱丝

方法:

1.准备好所有原料。将豆腐切成小块开水,烫熟后沥干水。

2.将大蒜切成一个小碗,加入牡蛎酱、淡酱油、鸡精和适量清水,搅拌均匀,倒入平底锅炒蒜,再加入辣椒切碎,炒匀。

3.加入混合汁,熄火。将大蒜和胡椒倒入豆腐中,然后蒸5-8分钟,取出后撒上洋葱丝。

用酱油调味的干拌牛肉

配料:牛肉600克,花生(油炸)10克,酱油150克,洋葱20克,辣椒油30克,盐20克,糖15克,胡椒粉1克,味精1克

实践

1.将牛肉洗净,推切成大块,在沸水锅中加入酱油,煮熟,捞起,冷却,切成薄片。

2.洋葱洗净,切成4厘米的长段;

3.花生磨成细粒;

4.将牛肉片放入碗中,先与精制盐混合,使其尝起来;

5.加入辣椒油、酱油、糖、味精、胡椒粉和搅拌。

6.把洋葱和花生倒入里面,和盘子一起拌匀。

腌鲜

配料:春笋200克,猪肉450克,培根120克,咸火腿40g,豆皮,洋葱和生姜,花雕酒50毫升。

方法:

1.将猪肉和培根分开浇水,加入洋葱、生姜和一汤匙鲜花,切下、煮沸和撇去泡沫。

2.取炖肉,加入火腿片,培根及猪肉,加热水至9分钟,加入2至3汤匙切碎葡萄酒,煮沸后转至低火,煮1小时30分钟。

3.炖时,将春芽从旧皮上取出,切下根部,切成段,备用;将豆皮切成长条,并在业余时间系结

4.将肉慢火煮1小时,倒入竹笋,用慢火煮30至45分钟。

5.最后,加入豆皮结,加热10分钟,把汤变白,按口味加盐,撒洋葱丝,你就可以从锅里出来了。

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