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在乾隆乾乾宴会上,一种人们无法打开锅吃的主食成为宴会上的招牌菜。

2020-09-04 16:45:26

PS:你觉得他为什么被砍了?你可以在下面留言讨论!珍惜现在的时光,不要总以为未来总会有机会。‘千老宴’的发明者是康熙皇帝,但作为发起...


PS:你觉得他为什么被砍了?你可以在下面留言讨论!珍惜现在的时光,不要总以为未来总会有机会。‘千老宴’的发明者是康熙皇帝,但作为发起者,康熙皇帝也留下了遗憾,因为千老宴是在12月举行的。当时北京天气寒冷,宾客众多,宴会只能在宫外举行。在寒冬的几个月里,我呼吸成冰,坐在外面发抖。再好的佳肴也吃不到。所以康熙皇帝宴请数千老人,场面豪华,客人们却吃得不尽兴。同样是腊月,乾隆皇帝宴请千老人,可谓是五彩缤纷。这一切都要归功于和珅,而在千老宴上,和珅还发明了一道名菜--疙瘩汤。和珅曾仔细研究过康熙宴请千老的记载,发现了这一天冷吃炒菜的弊端。和珅经过深思熟虑,亲自安排了一场宾客更多,场面更大,宾客其乐融融的盛大宴会。首先,宴请上千老人吃的不是炒菜,而是火锅。最好的食材就在附近准备好,边涮边吃。就这样,酒热菜也热了,客人们都很开心。而且,在千年老人的宴席上,疙瘩汤成了主角,成了最大的功臣,说起疙瘩汤,很多人并不这么认为,因为它是人们家里开不开锅的时候才用来充饥的。怎么能在皇家宴会上摆上呢?其实不然。疙瘩汤是地道的宫廷菜,但后来流传到民间,改良为充饥的主食。和珅仔细考虑了乾隆皇帝寿宴的特点。他发现乾隆招待的人都是七八十岁的老人。年纪大的人牙齿不好,喜欢吃不好容易消化的东西。所以他选的菜都很细,很软,很容易消化,很适合年纪大的人吃。而且,他还专门命人准备了疙瘩汤。朝廷做的心结汤,很有讲究。首先,皇帝的宴请自然表现出奢华的皇家气派。汤里充满了美味佳肴。海参,虾仁切成小丁子,疙瘩也做成小丁子。除了体现法院的工艺精湛外,还方便了老人吃饭。其次,皇帝生日不能是白汤,所以一定要做成红汤。如今,老人过生日出去吃饭,在清汤长寿面里加少许酱油,说明是红汤做的,不过,乾隆的生日并不比一般人过得好。自然,这红汤就会精彩纷呈。因此,在这场宴席中,用红色苋菜来调和汤的颜色。红苋菜色泽红润,汤汁红润浓郁,像胭脂一样,十分漂亮。而且红苋菜性味甘凉,清湿热,清肝解毒。

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